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以下是烘干裝置選擇的一般原則，很難說哪一項或哪幾項是重要的，理想的選型必須根據自己的條件有所側重，有時折中是必要的。
1.適用性：干燥裝置首先必須能適用于特定物料，且滿足物料干燥的基本使用要求，包括能很好的處理物料（給進、輸送、流態化、分散、傳熱、排出等），并能滿足處理量、脫水量、產品質量等方面的基本要求。
2.干燥速率高：僅就干燥速率看，對流干燥時物料高度分散在熱空氣中，臨界含水率低，干燥速度快，而且同是對流干燥，干燥方法不同臨界含水率也不同，因而干燥速率也不同。
3.耗能低。不同干燥方法耗能指標不同，一般傳導式干燥的熱效率理論上可達100，對流式干燥只能70左右。
4.節省投資。完成同樣功能的干燥裝置，有時其造價相差懸殊，應擇其低者選用。
5.運行成本低。設備折舊、耗能、人工費、維修費，備件費...等運行費用要盡量低廉。
6.優先選擇結構簡單、備品備件供應充足、壽命長的干燥裝置。
7.符合環保要求，工作條件好，安全性高。
8.選型前能做出物料的干燥實驗，深入了解類似物料已經使用的干燥裝置（優缺點），往往對恰當選型有幫助。
9.不依賴過去的經驗，注重吸收新技術，多聽專家的意見。
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